Produzione

Nel 2020 viene dato il via alla creazione di una nuova struttura, il caseificio, al fine di andare a soddisfare la crescita della domanda/offerta della clientela.

L’architettura, interamente in legno, richiama lo stile della già presente stalla.

Nella nuova struttura vengono predisposti locali tecnici specializzati per la produzione e la conservazione ottimale dei prodotti dell’azienda agricola, con la presenza di macchinari che combinano tradizioni e tecnologia.

L’obiettivo dell’azienda è sicuramente quello di rinnovarsi e di innovarsi, senza però mai perdere il contatto con le proprie radici ed i propri valori.

Formaggio grasso a pasta semicotta, prodotto con latte intero e lavorato a crudo, proveniente unicamente dai nostri bovini, di razza pezzata rossa e bruna alpina.

Le vacche si nutrono in questo periodo di fieno di produzione aziendale, senza l’aggiunta di insilati, conferendo così al latte quelle caratteristiche che rendono il Nostrano Cosasca un prodotto ricco di aromi e sapori genuini.

La stagionatura delle forme parte da un minimo di 60 giorni, ed il sapore si fa sempre più accentuato con l’avanzamento dei mesi.

formaggio grasso/semigrasso a pasta morbida, prodotto con latte intero/scremato e lavorato a crudo, proveniente unicamente dai nostri bovini.

È caratterizzato da una consistenza morbida, cremosa, ideale anche per essere utilizzato in cucina.

Il Quarata prevede una stagionatura che parte da un minimo di 30 giorni.

Ricavata dal siero, la ricotta è un prodotto dal gusto delicato, di consistenza morbida.

Ottima al naturale, ma anche abbinata ad olio di oliva extravergine, sale e pepe.

La nostra mozzarella di latte vaccino è una lavorazione delicata ed artigianale, prodotta interamente a mano.

Il sapore che la caratterizza è dolce e gustoso.

Viene ricavato dalla panna che affiora dal nostro latte, andando a rispettare le tradizioni dell’azienda in aggiunta ad attrezzature più all’avanguardia.

Il burro è caratterizzato da un colore paglierino chiaro, indice di alta qualità del prodotto e di una sana alimentazione dei bovini.

Yogurt prodotto sia al naturale che abbinato a svariate puree di frutti.

Possiamo trovare yogurt all’albicocca, alla ciliegia, ai frutti di bosco, al lampone e alla fragola.

Ideale per iniziare nel migliore dei modi una giornata a colazione, o per un piccolo spuntino a merenda.